Vohveleita croissant-valmistaikinasta

MeNaiset tarjoili (klik klik täällä) uuden käyttötavan valmiille croissant-taikinalle, jota kauppojen valmisruokahyllyiltä löytyy. Pitihän tuota revetä testaamaan, taikinan teossa laiska kun olen.

Päällä tortillamausteilla maustettua jauhelihaa, turkkilaiseen jogurttiin tehtyä soosia sekä salaattia. 

Soosi;

- turkkilaista jogurttia n 1.5 dl

- aromisuolaa 0.5 tl

- grillimaustetta 0.5 tl

- ripaus oreganoa 

- ripaus mustapippuria

- chilikastiketta noin 1-2 rkl

- tujaus Texas Peteä

Vohveleista tuli croissant-taikinalla todella paksuhkoja ja pidän itse enemmän ihan normaalin vohvelitaikinan koostumuksesta, mutta tulipahan testattua tätäkin oikoreittiä. Ei kuolleena syntynyt idea, mutta toisesta säilyketölkillisestä taikinaa jota ostin, tulee todennäköisesti tehtyä ihan croissantteja.

Samoiten, laiskan ihmisen pisteet kuiten vievät valmisjauhopussit, joista voi tehdä sekä lätyt että vohvelit. Lisää vesi, sekoita, paista ja se siinä. Maku sekä koostumus lähempänä perinteistä.

Aamiaisnöttöset

Tämä on ihan Pirkka-resepti rip off, mutta halusin tämän itselleni tänne taltehen ja mahdollisesti myös jollekin jakaa.

Aamiaisnöttöset kahdelle

2 lehtitaikinalevyä

1-2 kananmunaa

kirsikkatomaattia

aurajuustoa 

pippuria

(pari siivua pekonia per hlö)

Anna lehtitaikinalevyjen seisoa pöydällä sen aikaa kun uuni lämpenee. Puolita kaksi lehtitaikinalevyä neljäksi neliöksi. "Leikkaa" taikinaneliön päälle sisempi neliö, eli paina viiltojälki taikinaan ilman että veitsi leikkaa taikinan läpi. Voitele halutessasi reunaosio pienellä määrällä kananmunaa.

Esipaista neliöitä uunissa 175 asteessa kunnes taikina on hieman kohonnut  (n. 15min)

ja uunista poiston jälkeen painele haarukalla keskiosio taikinasta lättänäksi.

Kaada keskiosioon muodostuneeseen "taikinakuppiin" sekoitettu kananmuna ja lisää päälle kirsikkatomaattipuolikkaita sekä aurajuustoa (halutessa myös pekonikuutioita, itse jätin syrjään, koska ei vaan mahtunnu) ja päälle hyppynen pippuria.

Anna olla uunissa 175 asteessa vielä toiset 15 min ja nöttöset ovat syömävalmiita.

Vadelma-suklaajuustokakku

Mie olen tehnyt nyt väsyksiin saakka mangojuustokakkua. Tuli sitten aika vaihtelun. Pyysin miestä ehdottamaan, että mitä hän haluaisi syödä juustokakussaan ja vastaus kuului: vadelmaa sekä suklaata. Tuumasta toimeen, googlettelin tovin jos toisenkin, kävin läpi useamman reseptin ja päädyin muokkaamaan parista mahdollisesta tämän omani.

 

Ainesosat:

pohja

190 g jyväshyvän suklaakaurakeksejä

75 g sulatettua voita

(2 rkl kaakaojauhetta)

täyte

100 - 200g sulatettua taloussuklaata

2 dl vispikermaa

400 g tuorejuustoa

4 liivatelehteä

päällys

2,5 liivatelehteä

180 g vadelmia

2-3 rkl marjamehua

Ennen kuin edes aloitetaan kertomaan, että mitä tehdään ja missä järjestyksessä, niin totean, että pohja pärjää ihan hyvin ilman käytettämääni kaakaojauhettakin. Sekä jos ei tykkää niin järettömän makiasta, niin jättäisin tuon taloussuklaan määrän vaikka puoleen, eli 100g riittää. Ja jos käytät pakastevadelmia, niin ripaus sokeria tai jotain pehmittämään makua (esim. marjamehun sijasta kerma) voisi auttaa, sillä vadelmat keskenään ovat hieman kirpsakoita.

 

Jos sulatat taloussuklaan (100-200g) sekä vadelmat (180g) vesihauteessa, niin laita ne sulamaan nyt ennen kuin aloitat. Jos olet fiksumpi kuin mie ja omistat mikron, niin voit hypätä seuraavaan kohtaan ja vadelmiakin tarvitset mikrosta vasta ihan lopussa. Ps. Ulkomaalaiset vadelmat kannattaa kiehauttaa.

POHJA

Murskaa 190 g keksiä. Yleiskone, väkivalta..  ihan mikä itsestä hyvältä tuntuu, todennäköisesti toimii. Pussissa on yli 190g keksiä, joten voit syödä keksiä käsin murskatessasi, jos meinaa verensokeri laskea ja epätoivo nousta. Sulata 75 g voita ja sekoita se keksimurskaan (sekä lisää se 2 rkl kaakaota, jos haluat.)

Tein keittiöpsykologi ratkaisun ja voitelin hetken mielijohteesta irtopohjavuoan pohjan. Joku joka oikeasti tekee tätä työkseen, tietäisi tähän varmaan jonkun fiksumman ratkaisun tai toteaisi ettei tarvitse? Joten ihan niinkö hyvältä tuntuu.

Irstas ja kokkareinen keksi-voi murskamönjä levitetään irtopohjavuoan (noin 24-26cm halkasija) pohjalle. Tiiän, että perfektionistia potuttaa se, että siellä on isompiakin keksikokkareita, se ei ole vakavaa. Ne jähmettyy sinne. Nosta irtopohjavuoka jääkaappiin kylmenemään ja jähmettymään.

Tosi irrelevanttia olla tässä enää kuva tuosta kaakaosta, mutta niin se kaakao meni tonne edelliseen keksimurskaan, jos haluaa. En aio itse seuraavalla kerralla laittaa, ellei käytä suklaamurukeksien sijasta ihan tavallisia kaurakeksejä.

TÄYTE

Laita puoliso vispaamaan vispikerma valmiiksi sillä aikaa, kun laitat itse neljä liivatelehteä köllimään kylmään veteen. Notkista 400g tuorejuustoa (itse siis heiluttelin sitä jankkia kapustalla ja sekoitin kamppeeseen noin 1rkl marjamehua ja 1 rkl maitoa) ja sekoita notkistettuun tuorejuustoon 100-200g sulatettua taloussuklaata.

Sulata liivatelehdet reippaassa kahdessa ruokalusikallisessa kiehuvaa vettä ja kaada sulanut liivatelehtimönjä tuorejuuston sekä suklaan kaveriksi. Tähän sörsselssöniin lisäät sitten vielä tuon puolison vispaaman vispikerman ja kääntelet kaiken tasaisesti sekaisin.

Ota se jääkaappiin unohtunut pohjan alku esille ja kaada täyte pohjan päälle. Tämän jälkeen voit unohtaa pohjan ja täytteen sisältävän vuoan taas jääkaappiin. 

PÄÄLLYS  

Laita 2,5 liivatelehteä lillumaan kylmään veteen. Murskaa sillä aikaa vadelmat, taas sitä väkivaltaa jos tykkää. Itelläni on mini smoothiemasiina jolla ne surahtelivat nätisti tasaiseksi mönjäksi. Sekoita vadelmamurskaan loraus mehua (ja pikkiriikkisen sitä kermaa jos halua pehmentää). Sulata pehmeiksi lilluneet liivatelehdet reippaassa ruokalusikallisessa kiehuvaa vettä ja kaada vadelmamurskan sekaan sekä sekoita tasaiseksi.

Kaada tämän jälkeen koko päällysmönjä irtopohjavuoallisen päälimmäiseksi ja nosta takaisin kaappiin jähmettymään. Muutama tunti, mielellään yön yli antaa olla. Sitten on täydellistä syötäväksi.

Ja semmoinen. Kakku ei vaadi niinkään aikaa, mutta v-mäisimpiä hommia yleiskonetta ja mikroa omistamattomalle ihmiselle on keksien murskailut sekä voin ja liivatelehtien sulattelut. Tuloksesta tuli hyvää sekä helposti leikkautuvaa. Koristellakin toki saa, mie en ikinä jaksa. Suuhun se menee kuitenkin, ulkonäöstä niin viis ko itellensä tekee.

 

♥

Vadelma & avokado smoothie

Olen kysellyt tutuilta neuvoa mitä survoa smoothie juomiin ja tein niistä sitten oman yhdistelmäni, joka toimii työpäivän ohessa välipalana. Eritoten esille ainesosina nousivat avokado sekä turkkilainen jogurtti, joita en ole tottunut käyttämään. Pakko kuitenkin nöyrtyä myöntämään, että nälkä pysyy pidempään pois, kun smoothie ei ole vain marjoja tai banaania ja nesteitä.

Vadelma & Avokado smoothie

n. 1 dl pakaste vadelmia

n. 1 dl pakaste mustaherukkaa

100 g turkkilaista jogurttia

puolikas avokado

n. 1,5-2 dl vettä

1 rkl Funlight mehutiivistettä

1 tl Valo 24h pellavansiemen & mustikka rouhetta

Kaikki tehosekoittimeen ja eikun sur-rur vaan. Itse tykkään omasta nykyisestä smoothie masiinasta, jossa smoothien voi tehdä suoraan juomapurkkiin. Aamupalaa tehdessä surrautan smoothien valmiiksi, nappaan jääkaappiin ja survon mukaan laukkuun töihin lähtiessä. Ei tarvi kitissä duunissa että on nälkä.

Tuo mystinen Valo 24h tuote tuolla on tämä "Paahdettu rouhittu pellava + mustikka" rouhesysteemi. Maun kannalta se ei ole oleellinen osa smoothien koostumusta ja sen voi hyvin sieltä pudottaa pois jos haluaa. Pidin rouhetta ensinnä ihan hirmu kalliina, 300g säkki maksaa noin 6€, mutta tosiaan tässä muutaman viikon sisään olen huomannut, että sitähän tosiaan menee suurinpiirtein se 2g päivässä niin että onhan se riittoisa pussi. Olen korvannut tuolla kuituja sisältävällä rouheella kaurahiutaleet, joita normaalisti tungen smoothien joukkoon.

Rahkainen omenapiirakka

Kun olen kiireessä, teen yleensä omenapiirakkaa Hellapoliisin ohjeella (ohje täällä). Suosittelen kokeilemaan, omenapiirakka on helppo, nopea ja makea. Nyt aikaa oli kuitenkin enemmän, sillä orastavan flunssan vuoksi eväsin itseltäni oikeuden osallistua BodyBalance-tunnille. Juotuani pari kuppia kahvia kotona, tuli sellainen olo että jotain tehtävä. Jotain mikä piristää, vaikka jotain leivottavaa. Ja muistin samalla aivan liian pahanmakuiset omenat keittiön kulhossa, omenapiirakkaa olisi siis luvassa. Ystävä ehdotti, että tekisin omenarahkapiirakkaa ja pienen googlettelun ja reseptien yhdistelyn jälkeen tulin tehneeksi rahkaista omenapiirakkaa seuraavanlaisella reseptillä.

Pohja: (24cm piirakkavuokaan)

• 100g margariinia
• 1/2 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 3 dl vehnäjauhoja

Täyte:

• noin 300g maitorahkaa
• 1,5 dl maitoa / kermaa
• 2 kananmunaa
• 1,5 dl sokeria
• tujaus sitruunamehua

Päälle:

• 3 omenaa
• jogurtti-mansikka muromysliä (ei ole pakko, piti vaan päästä kokeilemaan!)
• kanelia
• sokeria

Sulata margariini ja sekoita puoli desiä sokeria margariinin kanssa vaahdoksi. Lisää kananmuna sekä 3 desiä vehnäjauhoja. Taikinasta tulee kokkareinen, nou hätä. Pyörittele piirakkapohja margariinilla läpi ja jos on, niin korppujauhoista voisi olla apua. Meillä ei ollut. Kokkareinen piirakkapohja pitää painella vuoan pohjaan tasaisesti ja vähän reunoillekin.

Piirakkavuoan voitelu ilman käden sotkeentumista: käsi pussiin ja pyörittele nokare ympäri piirakkavuokaa. 

Tee täyte. Itse lätäsin kaikki ainesosat ensin todella sukkelaan astiaan ja sitten vähän sekoittelin vatkaimella. Tosi sulavaa ja smoothia, mutta näytti toimivan. Eli siis maitorahka, maito (jos on kermaa niin sitten sitä), kananmunat, sokeri ja mehu sekaisin. Se siitä, jos ei ole mehua niin elä laita. Jos on vaniljasokeria, niin sitä kannattaa laittaa. Itse laitan kaikkiin leivonnaisiin, huolimatta siitä mitä teen :D Kaadoin koko sörsselin piirakkapohjan päälle ja aloin kuoria omenoita.

Laiskottaa aina kuoria omenoita ja siivutella niitä kunnolla. Plus inhoan odotella isojen omenapalasten jäähtymistä sen jälkeen, kun omenapiirakan ottaa pois uunista. Mitä sitten teen? Kuorin ensin omenan ja sitten siivutan sen kuorimaveitsellä. Ja taiteellisessa sekasorrossa nakon palaset tasaisesti täytteen päälle. Oikein bueno. Kahden omenasiivu kerroksen väliin sujautin muutaman ripauksen jogurtti-mansikka muromysliä ja päälimmäisen omenasiivukerroksen päälle sokeria ja kanelia.

Voilá ja 50min 200 asteisessa uunissa.

Aina sillä aikaa kun piirakka on uunissa, suosittelen tiskaamaan. V-tuttaa paljon vähemmän piirakansyönnin jälkeen, kun keittiössä ei ole tiskivuorta odottamassa.

Muita huomioita:

• Kerma toimii piirakassa varmaan paljon paremmin kuin maito. 
• Ensi kerralla vähän vähemmän kanelia. 
• Tällä ohjeella tuli ihan ok, perus makea ja todella täyttävä vähän kosteahkomman oloinen omenapiirakka. Itse en kuitenkaan ollut myyty, tilanne vaatii vielä reseptin hiomista. Olen kerran tehnyt niin täydellistä marjarahkapiirakkaa, että sitä on vähän hankala peitota.

Jauhelihapihvit

Tuli maailman parhaita piffejä tuossa pari viikkoa takaperin, niin pitää tännekin hehkuttaa. Ja jakaa tuo vähän muokattu valmisresepti, josta työstin piffeloiset. Näin tuon jättihampurilais-ruokareseptin muistaakseni s-ryhmän lehden ruokaliitteessä. Katsoin, että onpas helponnäköiset piffet tehdä eikä hampurilaista tee mieli. Elikkä eikös tuumasta toimeen.

Jauhelihapihvit

400g jauhelihaa

2 pientä sipulia

5 valkosipulinkynttä

2rkl öljyä

2,5 tl jauhelihamaustetta

1 tl grillimaustetta

1/2 tl valkopippuria

1 tl suolaa

2 kananmunaa

Pilko kaikki sipalit ja paista ne öljyssä. Jäähdytä hetken aikaa ja sekoita kaikki muut ainekset sipulisekoituksen joukkoon.

Sekoita ainekset muovikulhossa tasaiseksi mösänderiksi ja muotoile pihvit leivinpaperille odottamaan paistamista. Näin ei tarvitse tiskata alustaa, vaan raa'assa jauhelihassa pyörineen leivinpaperin voi nakata roskiin. Kuusi isoa pihviä tuli tuosta setistä mössöä.

Kolme piffiä kerrallaan paistinpannulle ja paista kunnes kypsiä. Tämän verran paksut pihvit olivat paistinpannulla noin kahdeksan minuuttia.

Omenainen kaurapuuro

Väsyttää, haukotuttaa, v-tuttaa ja kurkkukin on vähän karhea. Takana on neljä jo samanlaista aamua kuin tämäkin. On perjantai ja sinun viikkosi loppuu vasta lauantain viimeisten työtuntien jälkeen. Katsot jääkaappiin, joka loistaa tyhjyydellään ja mielikuvitus on lopussa.  Ei jogurttia, omenoita on, ei tee mieli muroja, ei ole kananmunia eikä kiivejä. Hmmh. Oliko siinä uudessa KG:ssä joku omenoihin liittyvä aamujuttu.. OLI! Kaurapuuroa aamupalaksi.

Omenamehua ei ole, ihan sama, jätän sen siis välistä. En ole eläissäni ikinä ennen raastanut omenaa. Meinasi olla aamun ensimmäinen haaste jo tässä. Piti isoimmalla mahdollisella raastinreunalla raastaa, että tuli muutakin kuin omenamehumössöä sieltä vekottimesta ulos.

Olen hirmu laiska keittelemään puuroja kattilassa (=tiskiä & vaivaa) niin yleensä otan pikakauraleseitä, kiehautan vedet vedenkeittimessä ja kaadan vedet suolalla maustettujen leseiden päälle.

Omenat puuron joukkoon, mukaan kanelia, ihan pikkuisen kardemummaa ja hunajaa. Oli aivan hyvää puuroa. Ensi kerralla voi muistaa, että omena täydentää puuron fyysistä määrää melkein puolella, niin vähempikin leseiden määrä riittää.

Jos tällä innovaatiolla nyt porskuttaisi vielä kaksi työpäivää. Ei noin ruuallisesti vaan henkisesti. Pitää ehkä vähän jotain muutakin syödä kuin kaurapuuroa :D

Samettinen bataattikeitto

Sain eilen käsiini bataatin. Ja tiedoksenne, että en ole ennen työskennellyt keittiössä bataatin kanssa. Tänään töiden jälkeen oli aika ottaa härkää sarvista. Ensimmäinen ruokaan liittyvä asia (vrt. perunateatteri), joka mieleeni tuli tehdä bataatista oli keittoa, sillä olen kerran eläissäni syönyt bataattikeittoa ravintolassa. Pohjaohjeena bataattikeitolle käytin tätä netistä löytämääni Maku.fi:n reseptiä.

Mitä tarvitset;

• 3 bataattia
• 2 isohkoa sipulia
• 5 valkosipulinkynttä
• 1,5 litraa vettä
• 2 kasvisliemikuutiota
• 1 dl viiniä (suosittelen skippaamaan)
• 3 dl kermaa
• 4 rkl creme bonjouria

ja mausteeksi:

• timjamia
• valkopippua
• grillimaustetta
• aromisuolaa

sekä oheistarvikkeena:

• soseutin

Sitten pääsemmekin jo vinkkiin numero yksi; jos et meinaa ruokkia kokonaista armeijallista bataattikeitolla, puolita herranjumala tuo ohje. Jättikattilanikin meinasi huolestua keiton määrästä sen poristessa hellalla.

Olin kuitenkin mielenvikaisuudessani ostanut kaksi bataattia lisää ensimmäisen yksinäisen seuraksi, sillä en osannut arvioida paljonko yksi bataatti painaa. Hyvin pärjää 1-2 bataatilla kuolematta nälkään. Ensimmäisenä bataatti kuoritaan ja pilkotaan. Mainittakoon, että olin hyvin yllättynyt bataatin oranssihtavasta värisävystä ja uskoin vasta toisen bataatin kohdalla, että kasvis on aivan kunnossa ja vielä voimissaan.

Valkosipulit kuoritaan ja sipulit kuoritaan sekä pilkotaan suurehkoiksi lohkoiksi. Tämän jälkeen ne heitetään bataattipalasten kanssa jättikattilaan. Hyvä puoli keiton soseuttamisessa on se, ettei onneksi tarvitse pilkkoa valkosipuleja. Ne muussaantuvat kyllä soseuttimen avulla.

Bataatti-sipuli sekoituksen päälle kaadetaan vettä. Ohje sanoo noin 1,5 litraa, mutta neuvon kaatamaan sitä joukkoon vain sen verran, että bataatit ja sipulit peittyvät ja saavat keittyä rauhassa. Kiehuvan sopan sekaan heitetään kasvisliemikuutiot.

Ja mausteet edellisen sörsselin kaveriksi. Sen mukaan mitä tekee mieli. Tässä tapauksessa timjami, grillausmauste, valkopippuri ja aromisuola toimivat hyvin. Saatoin hieman oreganoa lipsauttaa myös sekaan.

Valkoviinin voi kaivella kaapista odottamaan, jos sitä käyttää. Viini toi kyllä hieman omituisen sivumaun keittoon enkä itse taida sitä seuraavalla kerralla läträtä sopan sekaan. Voi johtua kyllä tuosta ainoasta kuraisesta valkoviinistäkin jota löytyi kaapista. Kun kasvikset ovat kiehuneet kattilaksi pehmyiksi, voi ne soseuttaa soseuttimella. Viimeksi ulkoilutin soseutinta kaapista viime elokuussa, kun tein avokado-katkarapupastaa.

Olin positiivisesti yllättynyt, miten kepeästi kasvismöykyt muussaantuivat ihanan tasaiseksi keitoksi. Surauksessa vaan. Pitää ehkä tehdä keittoa toistekin! Lisäsin soseutuksen jälkeen vielä ruokakermat, desin valkoviiniä, creme bonjouria maun mukaan sekä kiehautin koko sopan toistamiseen.

Olihan se hyvää. Miehekkeen mielestä hieman liian makeaa, mutta omasta mielestäni viiniä lukuunottamatta vallan pätevä resepti. Saattaisin hieman käyttää vähemmän vettä keittoa tehdessäni, jotta keiton koostumus olisi vieläkin "samettisempi." Tällä kertaa se oli aika juoksevaa. 

Onneksi keitto kelpasi, saamme siitä nauttia nimittäin hieman useamminkin. Viimeisessä kuvassa oikealla puolella näkyvät kuusi (!) isoa rasiaa, jotka tulivat keittoa täyteen. Hmm, tiedänpä ainakin mitä huomenna töissä on lounaalla evääksi. Rasioita täytellessä tuntui, ettei keitto ikinä lopu kattilasta.

Katkarapu-pinaattipasta

Tarvitset:

• n. 100-150g katkarapuja
• pakastepinaattia
• 1/2 paprika
• spagettia
• 1/2 creme bonjour sipulisekoitus
• 2 dl ruokakermaa 4%

mausteeksi:

• ripaus valkopippuria 
• ruokalusikallinen grillimaustetta 
• teelusikallinen oreganoa
• ripaus suolaa

Lyö jäiset katkaravut paistinpannulle sekä spagettivesi kiehumaan.

Kun pannu, jossa katkaravut ovat, alkaa tiristä, lisää myös muutama jäinen kokkare pinaattia. Sulattele katkaravut ja pinaatit kaikessa rauhassa ja anna katkaravuista sulaneen veden haihtua pois siinä ohessa. Samalla kun katkaravut ja pinaatti ovat paistokasarilla, voit pilkkoa paprikan.

Lisää joukkoon paprikan palaset.

Tällä aikaa spagettivesi alkaa kiehua ja voit lisätä spagetit kattilaan loppukokkailun ajaksi.

Lisää katkarapujen, pinaatin ja paprikan sekaan ruokakerma, puolikas purnukallinen creme bonjouria sekä ripaus valkopippuria, ruokalusikallinen grillimaustetta, ripaus suolaa ja teelusikallinen oreganoa.

Pastan kanssa sopii hyvin syödä jotain kasviksiakin. Pariisinporkkanat ovat pakastepussista ja ne valmistuvat helposti keittämällä ruuanlaiton ohessa.

Salaatin kerkeää leikellä kippoon sillä aikaa, kun pasta muhii kasarissa ja spagetti sekä porkkanat kiehuvat.

Kun spagetit ovat kiehuneet, ne sekoitetaan keskenään uunivuoassa ja tarjoillaan siitä.

.. tietenkin heti kuin pariisinporkkanat vain ovat valmiita.